みなさんおはようございます
勝沼に住んでいるのでワイナリーはそんなに珍しい訳ではないですが、昨日仕事関係のお客様と北杜市明野町の「明野・ミサワワイナリー」の「プレミアムワイナリーツアー」に参加してきました。
とても寒かったですが空気が澄んでいて、南アルプス・八ヶ岳がとてもきれいでした。
南アルプス
中央葡萄酒さんの畑越しに八ヶ岳
垣根作りのぶどう畑はあまり縁もないのですが
栽培面積12ヘクタールで徹底的に排水に拘った畑の規模にはびっくりしました。
畑の見学の後は工場の見学、下の写真なんだか解りますか？
この夏に販売されるスパークリングワインの瓶です
このように瓶を逆さまにして一定期間で回転させながら澱をを瓶の口のところに集めて、取り出すのですが炭酸なので栓を抜くと泡が出てしまうので、瓶の口周辺だけを凍らせて、澱を取り出すと言う方法を使うそうです。
工場見学の後はワインのテイスティング
6種類のワインを、このコースを担当して説明して頂いた、伊藤さんのお話を聞きながら楽しく味わいました。
2時間のコースでしたが、とても勉強になった楽しい２時間でした。
